พาไปชม!!จิ้งหรีดเงินล้านที่บ้านแสนตอจังหวัดขอนแก่นขอนแก่น (มีคลิป)
จิ้งหรีดที่บ้านแสนตอ อำเภอน้ำพอง จังหวัดขอนแก่น ได้รับความนิยมในการบริโภคทั้งตลาดในประเทศ และตลาดต่างประเทศ
ที่บ้านแสนตอ ตำบลบัวใหญ่ อำเภอน้ำพอง จังหวัดขอนแก่น ปัจจุบันจัดว่าเป็นแหล่งผลิตแมลง โดยเฉพาะจิ้งหรีด ที่ใหญ่เป็นอันดับต้นของประเทศ ที่ต้องเอ่ยเช่นนี้ เพราะก่อนหน้านี้จังหวัดกาฬสินธุ์ เป็นจังหวัดแรกที่เริ่มเลี้ยงและขยายพันธุ์แมลง จนเป็นที่รู้จักระดับประเทศ แต่วันนี้แหล่งผลิตที่เริ่มขึ้นก่อนแหล่งอื่นกลับลดจำนวนการผลิตลง และบ้านแสนตอแห่งนี้กลับมีพื้นที่การผลิตเพิ่มมากขึ้น และมีแนวโน้มการผลิตเพิ่มขึ้นอีก โดยตั้งเป้าผลิตส่งออก และทำเป็นฟาร์มจิ้งหรีดมาตรฐาน GAP เพื่อการส่งออก
นายเพชร วงศ์ธรรม กล่าวว่า ปัจจุบันมีชาวบ้านจำนวน 43 ครัวเรือน ที่เลี้ยงจิ้งหรีดขาย โดยเฉลี่ยจะมีจิ้งหรีดออกจำหน่ายเดือนละ 12 ตัน สามารถสร้างรายได้เข้าหมู่บ้านไม่ต่ำกว่าปีละ 20 ล้านบาท หรือเฉลี่ยแล้วแต่ละครอบครัว จะได้เงินเฉลี่ยเดือนละ 40,000 บาท ต่อเดือน โดยจะมีพ่อค้ามารับซื้อไปในราคากิโลกรัมละ 80 ปี ปริมาณจิ้งหรีดที่จับขายได้ขึ้นอยู่กับผู้เลี้ยง เลี้ยงมากน้อยก็ได้ปริมาณจิ้งหรีดไม่เท่ากันในแต่ละครัวเรือน สำหรับบ้านแสนตอสามารถจับขายได้เกือบทุกวัน ปริมาณจิ้งหรีดออกจากบ้านแสนตอไปแต่ละรอบการผลิตเกือบ 30 ตัน ราคารับซื้อ กิโลกรัมละ 80 บาท
นายเพชร วงศ์ธรรม
ปัจจุบันเป็นหมู่บ้านจิ้งหรีดที่รวมตัวกันเป็นฟาร์มรายใหญ่และได้มาตรฐาน GAP ใหญ่ที่สุดของไทย ดังนั้นปีนี้เราจึงให้ความสำคัญในการต่อยอดกระบวนการผลิต การนำนวัตกรรมใหม่ๆเข้ามาเสริมให้กับเกษตรกร โดยเฉพาะในเรื่องของการลดต้นทุน คู่ขนานกับหลักวิชาการและการหาช่องทางทางการตลาด ด้วยการนำเทคโนโลยีการลดต้นทุนการเลี้ยงจิ้งหรีด โดยใช้ใบมันสำปะหลังร่วมกับอาหารสำเร็จรูป ควบคู่กับการเพิ่มมูลค่าของมูลจิ้งหรีดที่มีอยู่ในพื้นที่
ขณะนี้มีผู้ประกอบการได้สั่งจิ้งหรีด เพื่อนำไปผลิตโปรตีนเข้มข้นผงจากจิ้งหรีดด้วยเทคโนโลยีการสกัดด้วยน้ำร้อนภายใต้ความดันและการทำแห้งแบบโฟมแมท เพื่อสร้างมาตรฐานสินค้า และสามารถขอใบรับรองมาตราฐานทางห้องปฏิบัติการ เพื่อการส่งสินค้าไปยังต่างประเทศและเพื่อพัฒนาต่อยอดสิ้นค้าเดิม โดยมีงานวิจัยรองรับ เพิ่มคุณสมบัติให้ผงจิ้งหรีดมากขึ้น มีคุณค่าทางโภชนาการที่มากขึ้น สร้าง Unfair Advantage ให้แก่ผลิตภัณฑ์ เนื่องจาก โปรตีนจากจิ้งหรีด เป็นที่สนใจในตลาดต่างประเทศอย่างมาก ในอนาคตได้มีการสร้างอาคารแปรรูป เพื่อจะได้นำจิ้งหรีดที่เลี้ยงมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆ เพื่อสร้างรายได้ให้กับสมาชิกต่อไป
