มีตำนานเกี่ยวกับ “ข้าวทิพย์” หรือข้าวมธุปายาสว่า นางสุชาดา ปรุงข้าวมธุปายาส ขึ้นเป็นอาหารไปแก้บน เพราะสมปรารถนาได้บุตรชาย ครั้งนั้นเห็นพระพุทธเจ้า ขณะเป็นพระโพธิสัตว์ประทับใต้ต้นไทร ก็เข้าใจพระองค์เป็นเทพยดา นางจึงถวายข้าวมธุปายาสนั้น พระโพธิสัตว์แบ่งข้าวมธุปายาสมาออกเป็น 49 ก้อน แล้วฉันจนหมด จากนั้นจึงนำถาดไปอธิษฐานแล้วลอยไปในแม่น้ำ เพื่อเสี่ยงทายเรื่องที่จะสามารถตรัสรู้ได้หรือไม่ ข้าวมธุปายาสของนางสุชาดาจึงนับว่าเป็นอาหารมื้อสุดท้ายก่อนที่พระโพธิสัตว์จะได้บรรลุเป็นพระพุทธเจ้า ข้าวมธุปายาส จึงถือเป็นอาหารวิเศษ ผู้ใดมีวาสนาได้กินแล้วจะมีร่างกายแข็งแรง ปราศจากโรคภัย อุดมด้วยสติปัญญา และเป็นสิริมงคลแก่ชีวิต

      และเพื่อเป็นการสืบทอดประเพณีที่ดีงาม ช่วงเวลาประมาณ 16.00 น. ของวันนี้ (27.10.58) เทศบาลนครขอนแก่นและชาวนครขอนแก่นทุกท่าน จะร่วมกันทำพิธีกวนข้าวทิพย์ในกระทะยักษ์ โดยจะมีกิจกรรมทางพระพุทธศาสนา และพิธีพราหมณ์ พิธีจุดไฟฟืนและลงวัตถุในกระทะยักษ์ การสวดสรภัญญะ การแสดงพื้นบ้านของชุมชนทั้ง 4 เขต การมอบรางวัลฮ้านประทีบ และรับฟังการแสดงพระธรรมเทศนา โดยพระเทพกิตติรังสี เจ้าอาวาสวัดธาตุ พระอารามหลวง

      ทั้งนี้ เทศบาลนครขอนแก่น จึงขอผู้สนใจสามารถเข้าร่วมกิจกรรมในวันนี้ (27.10.58) ตั้งแต่เวลา 16.00 น. เป็นต้นไป ณ บริเวณเวทีกลางสวนสาธารณะ 200 ปี บึงแก่นนคร อำเภอเมือง จังหวัดขอนแก่น