ขอนแก่น "บะหมี่กวงตัง" สูตรลับเฉพาะ! ของตระกูลมัดใจชาวขอนแก่นตั้งแต่รุ่นปู่ (มีคลิป)
ร้าน บะหมี่กวงตัง ขวัญใจชาวขอนแก่นตั้งแต่รุ่นปู่ ด้วยสูตรลับเฉพาะของเส้นบะหมี่ที่มัดใจชาวขอนแก่นมานานกว่า 70 ปี จากร้านบะหมี่เล็กๆ สู่ร้านบะหมี่ชื่อดังที่คนขอนแก่นไม่มีทางจะไม่รู้จัก เจ้าของร้านเผยพิถีพิถันตั้งแต่กระบวนการเลือกวัตถุดิบสู่เส้นบะหมี่ที่เหนียวนุ่มถูกอกถูกใจทุกเพศทุกวัย
ที่ร้าน บะหมี่กวงตัง ตั้งอยู่เลขที่ 18/15 ถ.พิมพสุต ต.ในเมือง อ.เมือง จ.ขอนแก่น ผู้ที่ชอบกินเส้นบะหมี่ในจังหวัดขอนแก่นไม่มีใครไม่รู้จักชื่อเสียงของร้านบะหมี่กวงตังแห่งนี้ ซึ่งเปิดเป็นร้านขายมะหมี่มาอย่างยาวนานตั้งแต่รุ่นคุณปู่เมื่อสมัย 70 กว่าปีที่ผ่านมา โดยบรรยากาศภายในร้านมีลูกค้าทั้งขาประจำ ขาจรต่างแวะเวียนเข้ามาอุดหนุนกันเป็นจำนวนมาก โดยเมนูยอดฮิตของร้านเป็นอื่นไปไม่ได้ นอกจากเมนูที่ทำจากเส้นบะหมี่สีเหลือง ที่เหนียวนุ่มถูกปากนักชิมเป็นอย่างมาก ทั้งเมนู บะหมี่น้ำ บะหมี่แห้ง ราดหน้าบะหมี่กรอบ ทั้งหมูและเนื้อโดยราคาเริ่มต้นเพียงชามละ 35 -50 บาทเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีเมนูอื่นๆที่น่าสนใจอีกหลายเมนู ได้แก่ ราดหน้าเส้นใหญ่ ข้าวหมูแดง ข้าวหมูกรอบ เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปร้อนๆถูกอกถูกใจลูกค้าทุกเพศทุกวัย
นายอาทิตย์ วีรชายลักษณ์ อายุ 28 ปี เจ้าของร้านบะหมี่กวงตังรุ่นที่ 3 บอกว่า เดิมทีบะหมี่กวงตังเริ่มต้นจากรุ่นคุณปู่เมื่อประมาณกว่า 70 ปีที่แล้ว โดยเปิดเป็นร้านเล็กๆภายในอ.บ้านไผ่ จ.ขอนแก่น และสืบทอดต่อมาถึงรุ่นพ่อเข้ามาเปิดภายในตัวเมืองขอนแก่นและมาสู่รุ่นของตนเอง ที่ทำร่วมกับพ่อจนถึงปัจจุบันนี้ ซึ่งสูตรลับของเส้นบะหมี่นี้ สืบทอดมาตั้งแต่คุณปู่ พิถีพิถันตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบที่ใช้ ทั้งแป้ง ทั้งไข่ ต้องผสมในอัตราส่วนที่ลงตัวพอดี จนกระทั่งออกมาเป็นเส้นบะหมี่ที่มีความเหนียวนุ่ม ละมุนลิ้นถูกอกถูกใจลูกค้าเป็นอย่างมาก นอกจากเส้นบะหมี่ที่ทำเองแล้ว ยังมีหมูกรอบ หมูแดง ที่ทางร้านได้ทำเองทั้งหมดซึ่งเป็นสูตรเฉพาะของทางร้านไว้คอยเสิร์ฟให้กับลูกค้าได้รับประทานกันอีกด้วย นอกจากนี้ทางร้านยังมีเส้นบะหมี่สดสำหรับเป็นของฝากบอกต่อความอร่อยในราคากล่องละ 50 บาทอีกด้วย
