มาขอนแก่นต้องชิม "เมี่ยงปลาสมุนไพร-ปลาจุ่มสมุนไพร" ที่ตุ๊กตาปลาจุ่ม @น้ำพอง (มีคลิป)
มาขอนแก่นต้องชิม "เมี่ยงปลาสมุนไพร-ปลาจุ่มสมุนไพร" ที่ตุ๊กตาปลาจุ่ม สูตรเด็ดมัดใจคนขอนแก่นมานานหลายสิบปี กับเมนูสุดฮิตของคนรักสุขภาพ ในราคาที่ไม่แพง
ผู้สื่อข่าวรายงานว่า พบร้านอาหารเมนูเพื่อสุขภาพที่เป็นที่ชื่นชอบของคนขอนแกนและนักท่องเที่ยวชาวไทยและชาวต่างชาติ ที่ต่างพากันแวะเวียนมารับประทานกันจนแน่นร้านทุกวัน ซึ่งร้านแห่งนี้เปิดให้บริการมานานกว่า 15 ปี ด้วยเมนูปลาเพื่อสุขภาพเสริฟพร้อมผักสมุนไพรนานาชนิด คู่กับน้ำจิ้มสูตรเด็ดแบบอิ่มไม่อั้น โดยร้านดังกล่าวชื่อร้าน “ตุ๊กตาปลาจุ่ม” ซึ่งตั้งอยู่เลขที่ 100 ม.10 ต.วังชัย อ.น้ำพอง จ.ขอนแก่น ห่างจากสถานีรถไฟน้ำพองไม่มากนัก ซึ่งหากสอบถามคนขอนแก่นหรือคนพื้นที่แล้วล่ะก็ทุกคนต่างร้องอ๋อกันเลยทีเดียว เพราะร้านตุ๊กตาปลาจุ่มแห่งนี้เป็นร้านเด็ดร้านดังของคนน้ำพองเลยก็ว่าได้
โดยเมื่อทีมข่าวเดินทางไปถึงก็ต้องพบกับลูกค้าทุกเพศ ทุกวัย มากหน้าหลายตา ที่ต่างมานั่งรอลองลิ้มชิมรสชาติปลาจุ่มสมุนไพร ซึ่งเป็นเมนูสุดฮิตที่ทุกโต๊ะต้องสั่งมารับประทาน นอกจากนี้ยังคงมีเมี่ยงปลาสมุนไพร ที่ร้านทำกันแบบสดๆ เสริฟกันแบบร้อนๆด้วยเมนูเครื่องเคียงจากสมุนไพรนานาชนิด เรียกเอาน้ำลายไหลเลยทีเดียว
นายยอดยุทธการ จงเรืองศรี เจ้าของร้านตุ๊กตาปลาจุ่ม
นายยอดยุทธการ จงเรืองศรี อายุ 54 ปี เจ้าของร้านตุ๊กตาปลาจุ่ม บอกว่า ร้านตุ๊กตาปลาจุ่มแห่งนี้เปิดให้บริการมานานกว่า 15 ปีแล้ว และเป็นสาขาแรกของ จ.ขอนแก่น ปัจจุบันได้ขยายสาขา 2 ไปที่บริเวณริมบึงแก่นนคร เขตเทศบาลนครขอนแก่น ซึ่งทุกวันจะมีลูกค้าทุกเพศ ทุกวัย แวะเวียนมาใช้บริการจนแน่นร้าน ด้วยเหตุเพราะเมนูอาหารที่เน้นในเรื่องของสุขภาพ ที่ตอบโจทย์คนรักสุขภาพอย่างมาก โดยเฉพาะเมนูยอดนิยมของร้าน ทั้ง 2 เมนู ที่จำหน่ายในราคาชุดละ 250 บาท คือ เมนูปลาจุ่มสมุนไพร และเมี่ยงปลาสมุนไพร ที่ร้านเสริฟปลาทั้งตัว ทำกันสดๆ เสริฟแบบสดๆ กับเครื่องเคียงผัก น้ำจิ้ม นานาชนิด เท่านั้นยังไม่พอยังคงมีน้ำซุปสูตรเด็ดของทางร้านที่ทุกคนต้องร้องขอน้ำจิ้มและน้ำซุปเพิ่มแทบทุกโต๊ะ
“เมนูยอดนิยมของร้านก็คือเมี่ยงปลา สมุนไพร และ ปลาจุ่ม สมุนไพร ที่เราคัดสรรปลาตัวละ 1 กก. ในทุกเมนู และทำกันแบบสดๆตามออเดอร์ของลูกค้า ไม่มีการชำแหละปลามาแช่เย็นไว้ เพราะด้วยเสน่ห์ของเมนูปลานั้นต้องทำกันสดๆ ปรุงกันแบบสดๆ เพื่อให้ได้รสชาติความหวาน และความสดของเนื้อปลานั้นคงอยู่ และที่สำคัญด้วยสมุนไพรนานาชนิดที่นำมาเป็นส่วนผสมของเมนูอาหารแล้วด้วยล่ะก็ยืนยันถึงการปรุงอาหารที่ไม่คาวกลิ่นปลาอีกด้วย ทั้งนี้สาเหตุที่ร้านเลือกใช้เมนูปลาเป็นเมนูหลักของร้าน ซึ่งนอกจากการต้องการทำอาหารสำหรับคนที่รักสุขภาพแล้วยังคงเป็นการดึงเสน่ห์ของ อ.น้ำพอง ที่มีแม่น้ำพองเป็นสายเลือดสำคัญในการทำประมงน้ำจืด ที่มีกลุ่มเกษตรกรเลี้ยงปลากระชังจำนวนมากสื่อถึงความเป็นชุมชนท่องเที่ยวโอทอปนวัตวิถีได้อย่างลงตัว จุดนี้จึงเป็นสิ่งที่ร้านต้องการสื่อถึงความอุดมสมบูรณ์ของเมืองที่ขึ้นชื่อในเรื่องของปลากระชังจนกลายมาเป็นเมนูสุดฮิตที่ทุกคนต้องมาลองชิม”
เจ้าของร้านตุ๊กตาปลาจุ่ม กล่าวต่ออีกว่า ทุกเมนูที่ร้านทำจำหน่าย นั้นพิถีพิถันทุกขั้นตอน ตั้งแต่การคัดปลานิล ตัวละ 1 กก. การเลือกวัตถุดิบและส่วนผสมที่ต้องใหม่ สด สะอาด และที่สำคัญคือใช้วัตถุดิบแบบวันต่อวัน นอกจากนี้ผักต่างๆที่นำมาเป็นส่วนผสมหรือเครื่องเคียงของทุกเมนูนั้นเป็นผักปลอดสารพิษที่รับซื้อจากกลุ่มเกษตรกรในพื้นที่ สำหรับน้ำจิ้มทีเสริฟคู่กับเมนูปลาจุ่มและเมี่ยงปลา นั้นมีมากกว่า 4 ชนิด ที่ลูกค้าที่มารับประทานต่างพากันชื่นชอบและขอเบิ้ลแทบทุกคนซึ่งร้านของเราก็ไม่หวงของเพื่อให้ทุกคนที่มาใช้บริการนั้นอิ่มอก อิ่มใจและอิ่มท้องทุกคน
“นอกจากเมนูปลาจุ่ม และเมี่ยงปลาสมุนไพรแล้ว ปัจจุบัน ร้านได้มีการนำเมนูอาหารที่หลากหลายมาให้บริการกับลูกค้าไม่ว่าจะเป็นอาหารอีสาน,เมนูส้มตำ,เมนูยำ หรือเมนูอาหารแบบสากล ที่ร้านมีพ่อครัวคอยให้บริการครบมากกว่า 50 เมนู ดังนั้นเมื่อลูกค้ามาใช้บริการที่ร้านของเราแล้วนั้นรับรองจะไม่ผิดหวังทั้งในเรื่องของรสชาติ เมนูอาหารที่หลากหลาย หรือการให้บริการที่ร้านของเราอย่างแน่นอน ทั้งนี้หากมาไม่ถูกหรือต้องการที่จะโทรศัพท์มาสำรองโต๊ะล่วงหน้า สามารถติดต่อมาได้ที่เบอร์ 086-6425657 ซึ่งร้านเปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่เวลา 10.00 – 22.00 น. ทุกวันโดยไม่มีวันหยุด”
