ฉลองตรุษจีน กับอาหารมงคล เสริมความสมบูรณ์พูนสุข และโชคดี กับ "หยี่ซังสลัด"

1 กุมภาพันธ์ 62 20:09:07

“ซินเจียหยู่อี่ ซินนี้ฮวดใช้” ขอต้อนรับสู่ปีหมูทอง ปีแห่งความสมบูรณ์พูนสุข

‘ตรุษจีน’ เป็นเทศกาลที่สำคัญของจีน เพราะชาวจีนถือว่า วันตรุษจีน คือวันขึ้นปีใหม่ตามปฏิทินจีน เช่นเดียวกับสงกรานต์วันปีใหม่ไทย เชื่อกันว่าประเพณีนี้มีมานานกว่าสี่พันปีแล้ว จัดขึ้นเพื่อฉลองเทศกาลฤดูใบไม้ผลิ เดิมทีไม่ได้เรียกว่าเทศกาลตรุษจีน แต่มีชื่อเรียกต่างกันตามยุคสมัย ดังนั้นชาวจีนจึงให้ความสำคัญกับเทศกาลนี้เป็นอย่างยิ่ง ในวันนี้จะต้องไม่โกรธ ริษยา หรือไม่พอใจ เพื่อเป็นสิริมงคลที่ดีสำหรับปีที่กำลังจะมาถึง ซึ่งแต่ละพื้นที่ก็จะพิธีเฉลิมฉลองแตกต่างกันไป

วันตรุษจีนปี 2562 ตรงกับวันที่ 5 กุมภาพันธ์ และเพื่อเสริมสิริมงคลให้กับชีวิต 9 สิ่งที่ควรทำในวันตรุษจีน คือ

• การไหว้เทพเจ้าบรรพบุรุษและผู้ไม่มีญาติ

• กินเกี๊ยวร่วมกับญาติพี่น้อง

• กินเจในมื้อแรกของปี

• ติดคำอวยพรปีใหม่ไว้หน้าบ้าน

• ใส่เสื้อผ้าใหม่หรือสีสันสดใส

• อวยพรผู้ใหญ่ด้วยส้ม 4 ผล

• การรับอั่งเปา

• ไหว้เจ้าเพื่อเป็นสิริมงคลให้กับชีวิต

และอีกหนี่งสิ่งสำคัญก็คือเรื่องอาหารการกินประจำเทศกาล ซึ่งเป็นอาหารที่ชาวจีนเชื่อว่าทานแล้วจะโชคดี ร่ำรวยเฮงๆ โดยส่วนมากมักจะเป็นอาหารที่ชื่อมีความหมายมงคลทั้งสิ้น หนึ่งเมนูไฮไลท์สุดพิเศษประจำเทศกาลที่ชาวจีนจะขาดไม่ได้นั่นคือ หยี่ซัง (Yu Sheng) หรือโหลเหหยี่ซัง (Lo Hei Yu Sheng) สลัดมงคลแห่งความสมบูรณ์พูนสุขนั่นเอง

หยี่ (Yu) หมายถึง ปลา และ ซัง (Sheng) หมายถึง ดิบ ซึ่งก็คือเนื้อปลาดิบ หรือเรียกอีกอย่างว่า สลัดปลาดิบสไตล์แต้จิ๋ว นิยมรับประทานเป็นมงคลในวันตรุษจีนเชื่อว่าใครได้รับประทานแล้วจะพบแต่ตวามโชคดี มั่งมีศรีสุข ร่ำรวย อายุยืนยาว หยี่ซัง ในเทศกาลจึงเป็นสัญลักษณ์ของการอวยพรให้ทุกคนมีความเจริญรุ่งเรือง มีความมั่งคั่ง อุดมสมบูรณ์ พบเจอแต่ความโชคดีตลอดทั้งปี

** วิธีการกินหยี่ซังตามความเชื่อคือต้องมากินร่วมกัน กล่าวคำอวยพรให้ร่ำรวย มีชีวิตที่ราบรื่น คลุกเคล้าส่วนผสมต่างๆ ให้เข้ากัน โดยต้องช่วยกันใช้ตะเกียบคน และต้องยกตะเกียบขึ้นสูงๆ พร้อมกล่าวคำอวยพรพร้อมๆ กันด้วยเสียงดังฟังชัดว่า “โละเฮ้” เพื่อให้ประสบผลสำเร็จในปีใหม่ บ้างก็เชื่อว่ายิ่งยกตะเกียบสูงมากเท่าไร เงินทองยิ่งไหลมาเทมา ธุรกิจการค้ารุ่งเรือง สุขภาพแข็งแรง **

เทศกาลตรุษจีนนี้ ห้องอาหารจีนลองหยุน โรงแรมพูลแมน ขอนแก่น ราชา ออคิด ขอเชิญชวนท่านลิ้มลองอาหารมงคลอันแสดงถึงการมอบคำอวยพรดีๆ ทั้งเมนูหยี่ซัง และชุดอาหารเสริมมงคลอีกมากมายให้เลือกสรร อาทิ

• ชุดร่ำรวยเงินทอง ประกอบด้วย เป็ดย่างหมูแดง ผัด 4 เซียนน้ำมันหอย ซุป 4 เซียนนฯ

• ชุดมั่งมีศรีสุข ประกอบด้วย ปลาหมึกผัดพริกเกลือ ขาหมูเย็นแมงกะพรุน ซุปเสฉวนฯ

• ชุดอายุมั่นขวัญยืน ประกอบด้วย หอยเชลล์ผัดซอสเต้าซี่ ซุปฮ่องเต้ ปลากระพงนึ่งซีอิ๊ว แปะก๊วยลูกบัวถั่วแดงร้อน

• ชุดเจริญรุ่งเรือง ประกอบด้วย ปลาหิมะนึ่งเต้าซี่ ปูนิ่มผัดพริกเกลือ ผัดโหงวก๊วยรังเผือกฯ

และที่ขาดไม่ได้อีกหนึ่งเมนูสุดพิเศษ ก็คือ พระเอกของเราหยี่ซัง หรือโหลเหหยี่ซัง คือ สลัดมงคลแห่งความสมบูรณ์พูนสุข การเฉลิมฉลองตรุษจีนทุกๆ ปี ที่ประกอบด้วยสัญลักษณ์ที่เป็นมงคลทั้ง 9 ชนิด ซึ่งชาวจีนถือว่าเป็นวันเริ่มต้นชีวิตใหม่ เป็นช่วงเวลาของความสุขสนุกสนานหลังจากทำงานหนักกันมาตลอดทั้งปี อาหารจานนี้จึงเป็นเมนูอาหารมงคลที่เป็นสัญลักษณ์การรวมตัวของคนในครอบครัว เพื่ออวยพรให้ทุกคนมีอายุยืนนาน ร่ำรวยเงินทอง มีโชคลาภ สมบูรณ์พูนสุข และเจริญรุ่งเรืองในปีใหม่ที่กำลังจะมาถึงนั่นเอง