ข้าวเหนียวมะม่วงดับร้อน @ขอนแก่น (มีคลิป)
หน้าร้อนแบบนี้ต้องกิน ข้าวเหนียวมะม่วง ที่ร้านขนมไทยเรไร ร้านดังแห่งเมืองขอนแก่น ที่ ใช้มะม่วงอกร่องและน้ำดอกไม้เท่านั้น
เมื่อเวลา 10.00 น. วันที่ 24 ก.พ. ผู้สื่อข่าวรายงานว่าพบร้านข้าวเหนียวมะม่วงชื่อดังของเมืองขอนแก่นที่มีลูกค้าทุกเพศ ทุกวัย มายืนรอต่อคิวเพื่อลิ้มรสความอร่อยของข้าวเหนียวมะม่วง เมนูเด็ดโดนใจโดยเฉพาะในช่วงหน้าร้อนแบบนี้อย่างมาก และที่สำคัญมะม่วงที่ร้านแห่งนี้นำมาใช้ในการทำข้าวเหนียวมะม่วงนั้นจะเป็นมะม่วงตามฤดูกาล ซึ่งในช่วงหน้าร้อนนี้ต้องมะม่วงอกร่องและมะม่วงน้ำดอกไม้เท่านั้น
โดยร้านดังกล่าวชื่อร้านขนมไทยแม่ไรไร ซึ่งตั้งอยู่บริเวณด้านหน้าตลาดโต้รุ่งรื่นจิตร ในเขตเทศบาลนครขอนแก่น โดยพบว่ามีการจัดเรียงหน้าร้านด้วยมะม่วงน้ำดอกไม้และมะม่วงอกร่องสีทองเหลืองอร่าม มองเห็นมาแต่ไกล โดยมีลูกค้ามายืนรอต่อคิวเพื่อสั่งซื้อข้าวเหนียวมะม่วง ที่ร้านจำหน่ายเป็นชุดๆละ 50 บาท นอกจากนี้ยังคงมีเมนูขนมไทยอีกกว่า 30 รายการให้เลือกชิมอีกด้วย
นายเทพรักษ์ บุญรักษา เจ้าของร้านขนมไทยเรไร บอกว่า ปัจจุบันเป็นรุ่นลูกที่เข้ามาดำเนินการในธุรกิจร้านขนมไทยดังกล่าว โดยมีคุณแม่ เป็นแม่ครัวหลัก ในการคุมวิธีการผลิตและคุมคุณภาพของการผลิตขนมไทย ทุกวัน โดยเฉพาะเมนูขึ้นชื่อของทางร้านคือ ข้าวเหนียวมะม่วง ที่คุณแม่นั้นลงมือทำข้าวเหนียวมูนน้ำกะทิสูตรพิเศษเองทุกวัน และทำแบบนี้มานานกว่า 40 ปี แล้ว เพื่อให้ได้คุณภาพและมาตรฐานของความเป็นข้าวเหนียวมะม่วงของเมืองขอนแก่น ที่เป็นที่ชื่นชอบของลูกค้าที่แต่ละวันแวะเวียนมาใช้บริการที่ร้านเป็นจำนวนมาก
“หน้าร้อนแบบนี้ ร้านได้เลือกใช้มะม่วงอกร่องและมะม่วงน้ำดอกไม้ ในการเป็นส่วนผสมกับข้าวเหนียวมูนสูตรพิเศษของทางร้าน ซึ่งข้าวเหนียวมูนนั้นจะทำกันแบบวันต่อวันไม่มีค้างคืน เพราะด้วยสภาพอากาศที่ร้อนในขณะนี้การคุมคุณภาพ และมาตรฐานของข้าวเหนียวมะม่วงจึงเป็นสิ่งที่สำคัญอย่างมาก รวมทั้งน้ำกะทิที่ร้านนั้นผสมเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปด้วย ดังนั้นกระบวนการการผลิตและการจัดเก็บนั้นจะต้องคงคุณภาพไว้ตลอดทั้งวันเพื่อให้ลูกค้านั้นได้รับประทานข้าวเหนียวมะม่วงเมนูสุดฮิตในช่วงหน้าร้อนแบบนี้กันให้อิ่มอร่อยและคลายความร้อนกันเลยทีเดียว”
นายเทพรักษ์ กล่าวต่ออีกว่า ปัจจุบันข้าวเหนียวมะม่วงที่ร้านจำหน่ายนั้นยังคงราคาอยู่ที่ชุดละ 50 บาท ซึ่งจัดว่าเป็นชุดขนาดอิ่มพอดี เพราะใน 1 ชุด ได้ประกอบด้วยข้าวเหนียวมูนน้ำกะทิ 1 ขีดครึ่ง , มะม่วงอกร่อง 1 ลูก , น้ำกะทิสดและถั่วเหลือง ซึ่งลูกค้าบางท่านก็มีการสั่งแบบพิเศษ ซึ่งร้านก็จัดให้บริการตามราคาที่ต้องการ ส่วนข้าวเหนียวมูนนั้นจะจำหน่ายกันในราคากิโลกรัมละ 220 บาท อย่างไรก็ตาหากมาไม่ถูกหรือต้องการโทรสั่งจองไว้ล่วงหน้าสามารถติดต่อมาได้ที่ 084-2011535 ซึ่งร้านเปิดให้บริการทุกวันโดยไม่มีวันหยุด
